"АМТЛАГ" буузны жор
Орц:
Бөөрөнхий байцаа 500 гр
Шар лууван 220 гр
Дүпү 1 ш
Дэвтээгээгүй шар буурцгийн уураг 170- 200 гр
Ногоон хулуу 350 гр
Ангаахай шош 200 гр
Чанасан төмс 150-160 гр
Бөөрөнхий сонгино 220 гр
Сармис 3 ш томовтор хумс
Шар буурцгийн тос /soy been/ 200 гр
Шар буурцгийн сүмс 5 х\х
Мөөг амтлагч 1 х\х
Давс 1 х\х
Бор элсэн чихэр 1 ц/х
Гурил 1 кг
Ус 600 гр орчим
Гарц:
4.2 кг
Хийх арга:
ШАНЗАА БЭЛТГЭХ
Уурагаа дэвтээж, бүлээн усаар 3 аас доошгүй удаа угааж усгүй болтол нь базаад жижиглэн хэрчинэ.
Жижиглэсэн уураган дээрээ 3 х\х шар буурцгийн тос, 1 ц\х мөөг амтлагч, 5 х\х шар буурцгийн сүмс хийж тос, амтлагчийг шингэтэл холиод сайтар халаасан хайруулын тавганд хийж 5- 8 минут хуураад хөргөнө
Ангаахай шошоо угааж 4-5 цаг дэвтээн чанаж, холигч эсвэл комбайнаар нунтаглаж бэлтгэсэн байна
бөөрөнхий байцаа, сонгино, хулуугаа жижиглэн хэрчинэ . Луувангаа үрэгчээр үрж бэлтгэнэ.Дүүпүү, сармисаа хэрчиж тус тусад нь таваганд хийж тавина.Чанасан төмсөө нухаж таваганд хийнэ
Бууз чимхэхээс 1 цагийн өмнө гурилаа зуурч тавина
ШАНЗАА ХОЛИХ ДАРААЛАЛ
Бэлтгэсэн уураг, байцаа,лууван, хулуу, шош, сонгиноо ган, эсвэл шилэн саванд хийж дээрээс нь мөөг амтлагч, давс, бор элсэн чихэр, шар буурцгийн тосоо хийж холино
Дараа нь дүүпүү, сармисаа хийж хутгана
Нухсан төмсөө шанзандаа хэсэглэн хийж холиод шанз бэлэн болно